Das RUZ ist eine außerschulische Bildungseinrichtung, die an die ÖSSM angegliedert ist.
Die Projektidee, einen Rucksack zu packen und diesen an Touristen zu verleihen, mit dem diese verschiedene einzurichtende Stationen rund um das Steinhuder Meer besuchen und damit das Steinhuder Meer erkunden können, wurde im Herbst 2001 an zwei Schulen abgegeben.
An der KGS Neustadt und der Graf-Wilhelm-Realschule Steinhude haben sich zwei Schülerfirmen gebildet, die jeweils inhaltlich die Hälfte des Steinhuder Meers betreuen sollen.

Die SchülerInnen der KGS Neustadt kommen aus dem 7. Jahrgang, die SchülerInnen der Graf-Wilhelm-Realschule Steinhude aus dem 9. und 10. Jahrgang.
Die Schwierigkeit besteht darin, dass die MitarbeiterInnen der beiden Schulen sich in den wesentlichen Punkten (z.B. Produktname, Produktinhalt, Firmenstruktur, zeitliche Abläufe) absprechen müssen.
Es ist geplant, dass der Rucksack nicht nur das obligatorische Fernglas, sondern z.B. auch einen Geschichtenband zum Steinhuder Meer und Utensilien für kleinere Experimente enthalten soll. Das Motto lautet: "Der neue Blick auf das Altbekannte" und soll besonders auch Menschen ansprechen, die die Region evtl. schon kennen. Daher werden auch Aspekte zwischen Fabeln, Sagen und naturwissenschaftlichen Phänomenen angesprochen. Dabei sollen die Aktionen möglichst interaktiv ausgerichtet sein.

Geplant ist, dass der Rucksack von den Touristen rund um das Steinhuder Meer an festgelegten Punkten ausgeliehen und zurückgegeben werden kann. Zu diesem Zweck wurde bereits Kontakt zu Ausflugsgaststätten aufgenommen. Die Idee ist bisher auch beim örtlichen Tourismuscenter sehr positiv aufgenommen worden.

Die MitarbeiterInnen der Graf-Wilhelm-Realschule haben bereits eine weiterführende Idee entwickelt, nämlich nicht nur einen Rucksack für Erwachsene, sondern auch für andere Zielgruppen (z.B. für Eltern und Kinder bzw. nur für Kinder mit jeweils einem speziellen Programm) anzubieten.
Beide Schülerfirmen haben sich unter dem gemeinsamen Namen "Meer & Moor Tourismus e. G." gegründet und führen jeweils den Zusatz ihres Ortes, also "Steinhude" bzw. "Neustadt am Rübenberge". Um ein gemeinsames Produkt für alle Besucher rund um den See mit einheitlichem Verleihsystem sicher zu stellen, haben die beiden Schulen einen Kooperationsvertrag abgeschlossen, der dies regelt.